legumes farcis

6 juin 2009

Ingrédients:

3 courgettes

3 pomme de terre

3 poivrons

1 gros oignon

450 g de viande hachée

1 bouquet de persil

1/2 c a café de sel

2 jaunes d'oeufs

2 c a soupe de chapelure

Huile pour la friture

Pour la sauce:

3 belles tomates

1 oignon

1 c a soupe de tomate concentrée

2 branches de thym

2 gousses d'ail

1/4 poivre noir

1/2 a café de poivre rouge

1/4 c a café de sel

Préparation:

Nettoyer et vider les courgettes,les pomme de terre et les poivrons puis laisser a part

Dans une marmite ,faire revenir l'oignon râpé ,les gousses d'ail haché dans l'huile,ajouter le poivre,le sel,le thym ,le poivre rouge et laisser mijoter 5 min.

Ajouter les tomates pelées et râpées ainsi que la tomates concentrée avec un grand verre d'eau laisser cuire a petit feu.

Entre temps préparer la farce avec la viande hachée,l'oignon râpé,le poivre ,le sel,le persil hache,2 cuillères a soupe de chapelure et les jaune d'oeufs .

Bien mélanger

Remplir les légumes de la farce,les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

Retirer la peau des poivrons et laisser a côté

Avec le reste de la viande hachée façonner des boulettes

Plonger-les dans la sauce et joignez les pommes de terre,courgettes et les poivrons.

Laisser cuire en surveillant le niveau de sauce .

Servez,saupoudrer de persil haché.

Remarque: le mélange des légumes donne un goût super a la sauce.