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La cuisine de Souska

La cuisine est un art a la portee de tous et de toutes.

lundi 31 août 2009

Demenagement

Finalement grâce a vos conseils j'ai opté pour over-blog.

Je transmet doucement mes articles de canal blog pour over-blog

Voici ma nouvelle adresse du blog            http://la-cuisine-de-souska.over-blog.com/  J'attends vos commentaires dans mon new blog.Je vous embrasse

Déménagement

Demenagement

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dimanche 30 août 2009

Ramazan Pide

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Mon déménagement sera pour plus tard car je dois bien choisir quel blog .Vous pouvez m'aider a choisir entre over-blog ou bloguez.Je continue pour le moment sur canalblog.

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Je partage avec mes chères amies la recette de Ramazan Pide du blog de nadia qui est super et pleins de bonnes recettes variees

http://couzinadielnadia.canalblog.com

voici copier/coller

500gr de farine
1càs de levure boulangère
25gr de beurre
1càs de sucre
sel
environ 200ml d'eau(selon le degré d'absorption de votre farine)
30ml d'huile de table (pas mis)
du yaourt pour badigeonner(j'ai remplacé par du jaune d'oeuf+vinaigre)
sésame, pavot , graines de nigelle....

bien pétrir tous les ingrédients jusqu'a avoir une pate souple
laisser reposer 30 mn
découper en petites boules ou faites un très grand pain
faire des croisillons sur le gros pain ou sur les mini pains
laisser lever à l'abri des courants d'air

une fois le pain levé, le badigeonner de jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes de vinaigre.

Saupoudrer de graines de pavot ou sésames et cuire à 200° jusqu'à ce que le pain ait une belle couleur doré.

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Posté par souska à 01:39 - Commentaires [21] - Permalien [#]

samedi 29 août 2009

Des modeles de abaya et de cafton

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Aujourd'hui j'ai envie de faire partager avec vous ces modèles de caftons et d'abayas qui sont très classe Alors pas de recettes .Comme l'aid sera pour bientôt ,je sais que toutes les femmes veulent avoir de jolis robes pour cette evenement.Saha ftourkoum

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Source: el arab

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Elemiah123350076981_gros

Posté par souska à 01:47 - Commentaires [15] - Permalien [#]

vendredi 28 août 2009

Pouding au chocolat

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Ingrédients

pour 4 portions

2blancs d'oeufs

150 ml de poudre de cacao non sucre

30ml de fécule de mais

550 ml de lait écrémée

125ml de sucre 

essence de vanille

préparation:

Dans un petit bol, battez légèrement les blancs d'oeufs.
Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao, la fécule de maïs et incorporer 200 ml de lait.
Battez jusqu'à consistance lisse.

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le reste du lait, le sucre et le sel.
Porter à ébullition, à feu élevé, en remuant constamment. Retirer du feu.
Verser le mélange de cacao dans le lait chaud toujours en remuant.
Porter à ébullition, à feu élevé, en remuant constamment pendant 2 minutes. Retirer du feu.

Verser le mélange de cacao dans les blancs d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet.
Remettre ce mélange dans la casserole et cuire doucement, à feu moyen,
pendant 2 minutes, en remuant constamment.
Ne laisser pas bouillir. Retirer du feu.

Ajouter la vanille et mélanger. Verser le pouding dans les coupes,
refroidisse à la température ambiante. Couvre et réfrigérer pendant une heure.
Décorer de brisures de chocolat (j'ai mis des vermicelles chocolatées)

Source: http://pages.infinit.net

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Choupy94123903948723_art

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mardi 25 août 2009

Kalb el louz

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Ingrédients:

Pour la pâte :

3 mesures de semoule grosse

1 mesure de beurre

1 mesure de sucre

1 verre d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Pour la farce :

2 verres d'amandes

1 verre de sucre

1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop :

eau ,sucre et eau de fleur d'oranger

Préparation 
Mélangez la semoule avec le sucre ,le sel et le beurre fondu.

Arrosez d’eau de fleur d’oranger. Sablez entre les doigts comme pour le makrout pour avoir un mélange homogène. Couvrez et laissez reposer pendant quelques instants. Pour moi 2h

Préparez la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre, et un verre à thé d’eau de fleur d’oranger. En parallèle Préparez également le sirop en mettant dans une casserole 1 litre d’eau avec 5oo g de sucre semoule.

Porter a ébullition pendant quelques instants à feu moyen. Le sirop ne devra pas être trop épais. Retirez du feu et ajoutez un verre à thé d’eau de fleur d’oranger .

Beurrez  un plat allant au four,étalez dessus la moitié de la pâte  .

Ajoutez  la farce d’amandes et couvrez du reste de la pâte. Égalisez la surface et tracez au couteau des carres réguliers. Piquez chaque carré d’une amande émondée. Mettre a four chaud . Lorsque le gâteau commence à avoir une teinte dorée étalez dessus, à l’aide d’un pinceau, une couche de beurre et enfournez. Lorsque la couleur s’accentue retirez du four et arrosez de sirop .

Laissez macérer et arrosez de nouveau avec le reste de sirop

Remarque: consommez le gâteau que le lendemain.

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jeudi 20 août 2009

Ramadhan karim

Ramadan Kareem !

Ramadan

Zolbia & Bamieh

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mardi 18 août 2009

Gratin d' aubergines a la mozzarella

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Aujourd'hui je partage avec vous une recette vraiment très bonne puisque c'est une visiteuse de mon blog qui s'appelle Sajana qui me la proposé donc j'ai juste ajouté la viande et la béchamel car mes enfants adorent.

Ingrédients :


2 boules de mozzarella
2 aubergines ou plus

200 g de viande hachée environ

450g de tomates concassées

1 petit oignon
sel

poivre

Épices au choix

La sauce béchamel

Préparation:

On passe les aubergines coupées en rondelles dans la farine puis on les fait cuire dans un peu d'huile d'olive.

D'autres part,on fait revenir l'oignon haché et la viande dans un peu d'huile.

On ajoute le sel , le poivre et les épices.

On laisse mijoter quelques minutes puis on ajoute le coulis de tomate.

On dispose les aubergines en couche au fond d'un plat à gratin, des rondelles de mozzarella et la sauce a la viande a la tomate. Puis on refait de même.

A la fin  On couvre le tout de sauce béchamel

On laisse gratiner au four.

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Juste une petite pause pour moi

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samedi 15 août 2009

Losanges aux amandes (makrout el louz)

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Ingrédients:

pour la pâte d'amande:

3 bols d'amandes émondées et moulues

1 bol de sucre semoule

Zeste râpé de 2 citrons

4 a 5 oeufs environ

Pour le sirop:

1 bol de sucre semoule

2 bols d'eau

1 c a soupe d'eau de fleur d'oranger

pour le glaçage:

Sucre glace

Préparation:

Dans un récipient ,mélangez les amandes moulues,le sucre et le zeste de citron

Ajoutez les oeufs,un a un en travaillant la pâte ,jusqu'à obtention d'une pâte ferme

Confectionnez sur une table enfarinée des rouleaux de pâte d'amandes d'une épaisseur de 3 cm sur 3 cm de large.

Découpez en losanges

Mettez -les dans une plaque enfarinée.

Faites cuire au four moyen(ne pas les laissez prendre de couleur)

Entre temps,préparez le sirop

Portez a ébullition,le sucre,l'eau et a la fin ajoutez l'eau de fleur

Laissez refroidir.

Plongez les gâteaux dans le sirop et egouttez-les.

Enroulez-les dans le sucre glace sur toutes les faces du gâteau.

Laissez reposer,puis recommencez une deuxième fois.

Les losanges doivent être bien enrobes de sucre glace et bien lisses sur tout leur périmètre.

Remarque:Pour réussir ce glaçage,il faut tamiser le sucre glace et le diviser sur 2 récipients différents (l'un pour la première couche et le second pour la deuxieme.Etant donné que le sucre de la 1ère couche devient humide

Mes liens d'amies on disparue donc je doit tout refaire.

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lundi 10 août 2009

Baguette tourbillon de mouni

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Ce coeur de roses rouge je l'offre a mouni qui viens d'arrêter son magnifique blog RDV aux mignardises http://mignardises.canalblog.com/

Je lui souhaite le grand bonheur comme au fond de moi je pris pour qu'elle revienne parmi nous car elle a des doigts en or.

J'ai choisis de vous presenter la Baguette tourbillon de mouni donc la recette est copier /coller

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Ingrédients:

550gr de farine

200gr de lait

65 ml d'eau

1oeuf

35gr de margarine

1cc de sel

1cs de sucre

1cs de levure boualngère déshydratée

70gr de beurre fondu pour le feuilletage

flocons d'avoine et lait pour dorer (j'ai mis les grains de sesames)

ETAPES:

on commence par mettre le lait, l'eau et la margarine et l'oeuf dans la cuve de la MAP, on rajoute ensuite farine, sucre et sel, on finit par la levure et on met à pétrir, programme pate simple, on laisse bien pétrir, une fois que la boule de pate est formée, elle se décolle des parois, elle est non collante, on laisse lever 1h30 elle va doubler de volume;

on dégaze la pate et on labaisse a laide dun rouleau en un large rectangle, on badigeonne toute sa surface de beurre fondu à laide d'un pinceau

on referme le rectange en rammenant les bords vers le milieu et en pliant encore à la manière d'un portefeuille

on filme et on met au frais 15min, le temsp de figer legerement la margarine, on étale ensuite ce paton en un rectangle et on badigeonne de beurre fondu restant,

et on roule le rectangle (comme pour un roulé farci)

on dépose sur une plaque, on badigeonne de lait et on fait des entailles à la lame, vous allez découvrir un tourbillon de pate, c'est très joli,

on parseme des flocons d'avoine...

et on laisse lever encore 30min

avant d'enfourner 25-30min a 180° avec un récipient rempli d'eau dans le four

laisser quand même tiédir avant de déguster...

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Si seulement les adultes avaient l'innocence des enfants autrement le monde serait en paix

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samedi 8 août 2009

Ma ville

4ief8e88Bonjour,une petite balade dans ma ville natale et ses belles plages (130 km de cote) qui me manque tant (bien sure il ya des plages comme oued bibi ,oued zhore et beaucoup  d'autres a la beauté sauvage mais j'ai pas de photos). Alors je vous laisse avec ses photos qui parlent d'elles même.

La Wilaya de Skikda est issue du découpage administratif de 1974. Elle comprend treize dairates regroupant trente huit communes et s'étend sur une superficie de 4137,68 km²

Géographie

La wilaya de Skikda est une ville et un département du nord-est de l'Algérie.
Située au nord-est du pays, la wilaya de Skikda s'étend sur une superficie de 4.137,68 kilomètres carrés, où se concentrent quelques 804697 habitants. Elle fait face, au nord, à la mer méditerranée et dispose de frontières communes avec les wilayates de Annaba, Guelma, Constantine, Mila et Jijel.

Histoire de skikda

Anciennement appelée Rusicade à l'époque romaine, elle fut prise par les Français en janvier 1848 lors de la colonisation. Les troupes françaises sont entrées par la baie de Stora devenue le port de pêche de Skikda. Elle fut rebaptisée PhilippevillePhilippeville.

Tourisme

La wilaya dispose de 130km de côtes qui s'étalent de la Marsa à l'est jusqu'à Oued Z'hour aux fins fonds du massif de Collo à l'ouest.

source des renseignements wikepediawikepedia et  le site http://www.orientalement.comwww.orientalement.com

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La ville antique

Ancien comptoir phénicien fondé durant le premier millénaire avant Jésus-ChristJésus-Christ près de l'antique port de Stora, la ville était appelée Rusicade (en latin Rusicada) à l'époque romaine, un nom phénicien qui signifierait Cap des Cigales[réf. nécessaire] ou Promontoire du feu (Rus el Ucadh en punique ou Râʾs el Wakaḏ en Arabe), une probable allusion[réf. nécessaire] à l'existence d'un phare sur l'un de ses promontoires donnant sur le golfe de Stora, l'antique Sinus Numidicus. C'était l'une des quatre républiques municipales autonomes de la province romaine d'Afrique. Cité du littoral méditerranéen et principal débouché maritime de la Numidie.

Posté par souska à 04:49 - Commentaires [39] - Permalien [#]


Fin »
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